Atún en salsa

Receta de atún en salsa

Un plato de atún en salsa cocinado al punto es una de las mayores delicias que podemos comer en lo que a pescado se refiere.

Ingredientes para preparar atún en salsa

  • 2 lomos de atún fresco
  • 8 tomates cherry
  • 60 gr. de canónigos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr. de harina
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar atún en salsa?

  • Para cocinar un atún en salsa, empezaremos por hacer la salsa para que tenga todo el sabor de los ingredientes, ya que el atún tendremos que sellarlo aparte para luego agregarlo a la cazuela de la salsa.
  • Con la ayuda de un robot de cocina, ya sea manual o eléctrico, picamos la cebolla pelada hasta que quede muy fina (necesitamos que la cebolla esté lo más fina posible).
  • Ponemos una cazuela al fuego y añadimos la cebolla con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva y la pochamos.
  • Añadimos los tomates cherry y el diente de ajo machacado y dejamos que los ingredientes se terminen de cocinar.
  • Mientras, en una plancha bien caliente sellamos el atún hasta que esté dorado por todas las caras.
  • Agregamos la harina a la salsa y removemos para que no se queme.
  • Cuando la salsa empiece a espesar, agregamos el atún sellado dentro y dejamos que repose. Añadimos entonces unas gotas de aceite de sésamo y un poco de pimienta negra molida.
  • A la hora de servir, colocamos la salsa bien espesa en el plato y encima el lomo de atún en salsa con unos canónigos esparcidos sobre él
  • Foto orientativa: Cogitoergoimago
Nota del autor:

En vez de canónigos podemos utilizar cualquier otro tipo de verdura que nos guste, ya que es sólo para dar un toque frescor al atún en salsa.

  • 20 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 2 personas
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  • Navidad
  • Enviada el 14/07/2012
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